BY ALL BORNEO

Isih Kembing Tanuk Rubang Simuet Style

Bahan-bahan nuh :-

Bahan-bahan A

100gm                -Minyak Sawit Serian

100gm               -Bawang bekong kapug alus        

2 urung               -Sabik ncelak tiniris alus

5 keping              -De-un Kari                     

Bahan-bahan B

1 sudu Teh                   -Tepung Kunyit

1 sudu du bahas          -Tepung Kari

Du cukup rasa              -Gulo

Du cukup rasa              -Tepung Stock Siok

100ml                           -umon sup siok du anyap rasa nuh

Bahan-bahan C

500gm                           -Isih Kembing tiniris ngajah pingkira adup

1 sudu du bahas           -Tepung jagung tinen piliket nuh

Bahan-bahan tinen hiasan

1 lamber                        -De-un Salad Tinen hiasan

5 inci                              -Lubak ncelak kapug Julienne

 1 inci                              -Bua Ntimun

I urung                            -Bua Tumato

I lember                          -De-un Pisang

200gm                             -Sungkoi biasa

Langkah-langkah Nenuk nuh :-

1. Pineres Minyak du Kuali , Lalu tinumis bahan-bahan A. Tinumis sinayun sampe 5 minit ato pun sampe sikeh wangi nuh aduh luah  minen apui du ichuk jaji bahan-bahan A du matinuh kaie sehu.

2.Mbuh sien lalu tuang bahan-bahan B  lalu kinuir(gaul sama rata) meda rasa nuh bicampur sama rata sampe 30 saat .

3.Mbuh sien ,lalu pejin kita piburut isih kebing matinuh lalu sinampur atopun kiniur balik-balik sampe 2 tok 3 minit pejin nuang 100ml umon tanuk atopun sup siok du anyap rasa nuh

4.Mbuh sien lalu nicheck rasa nuh, kalo rasa nuh seduh barulah nyampur tepung jagung de matinuh.

Note: Original Modern Bidayuh Sadong Recipe. All the above words are from Bidayuh Sadong/Serian. (100% Bitapu (A Bidayuh Village) language.